新闻动态

今优桑葚酒的诞生

2020-07-14 16:43:11 13

如今的酒市场,白酒、葡萄酒、梅子酒泛滥,相信很多人已经味觉嗅觉双重疲劳,正值对新鲜特别的酒液有着更强探索欲的时候。

图片关键词

桑葚酒主要营养成分:花青素是红葡萄酒的5倍以上,蛋白质是葡萄酒的8倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍,白藜芦醇是葡萄酒的5倍。


   嘭~桑葚酒软木塞开启~



闭上双眼,这长久的等待、寻找在这一刻升华至极致:果实挂着露水,雨后桑叶的清香,松软的泥土,偶有鸟雀拜访的静谧园林....像香水一样拥有前中后调,一层一层犹如波浪般推进,直观粗暴地感受到了流动的生机,味蕾的爆发。



今优·桑葚选地


福建省漳州市漳浦县,物产富饶,素有“花果之城”、“鱼米之乡”的美称。一年四季盛产各种水果。

今优桑葚酒的最重要原料,桑葚果实,产自漳州自然环境为基础的生态农业园,其特有土壤气候条件赋予桑葚更高的糖分和更奔放的果香,温差和光照刚好,非常适宜种植果桑。




今优·桑葚采摘


桑葚的成熟期是4~6月。

这段时期的桑葚,果实大而乌黑,汁水饱满,成熟度极高,香气奔放,入口香甜,后调回酸但味短。


微信图片_20200523142934.jpg图片关键词



所有的桑葚都经由人工采摘,严格甄选果实的品质,只留下乌黑饱满的桑葚,极大的保证了桑葚酒酒质的稳定,降低酸涩味的产生。

图片关键词


今优·桑葚破皮压榨


鲜摘的桑葚,会立即冷链运送到酿酒车间,为桑葚降温,保留果实最初的香气,进行二次筛选。“力求压榨出的桑葚汁水,保留果实的醇厚香气,使酒味更加浓烈。



今优·桑葚酒发酵


这里,是桑葚生命的完结,却是桑葚酒涅槃的开篇。


微信图片_20200611155241.jpg图片关键词



在罐中发酵的日子是一种磨炼,酵母不断吞噬液体中的糖分,并产生大量的二氧化碳和热量,直到糖分彻底消耗殆尽,这就是神奇的糖转换成酒精的过程,桑葚酒的雏形也就随之诞生了。




今优·桑葚酒陈酿


是的,并没有结束!此刻的桑葚酒像初入世的少女,烈而强劲,还需要时间的沉淀来赋予更成熟而柔和的韵味。


图片关键词




此时红色的酒液会被倒入橡木桶或是不锈钢罐。酒液会和橡木桶产生物质交换和吸附,发生神奇的变化,这会改善桑葚酒的色泽、减少酸涩味,突出橡木和果实的香气。


酿酒师每隔一段时间在桶边进行试饮,记录品鉴过程中桑葚酒的变幻,确保酒质的稳定。还得定期地换桶并且护,这有助于桑葚酒的自然澄清及品质的提升。最后一次澄清的酒液会进入大型混酒罐进行调和。为了保证你入口的每一滴都是一个风味,这是不可或缺的一步。


今优·桑葚酒装瓶


桑葚酒在橡木桶/不锈钢罐中熟化至少一年半之后,达到出厂标准,再转入瓶中继续储藏半年,静静等待时间的沉淀。


图片关键词


最终,一颗颗桑葚蜕化成杯中美酒。

这里,是你遇见今优·桑葚酒的开始。





今优桑葚酒

  给家人一瓶健康好酒!